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嘉兴在线新闻网     2017-10-20 09:16:55     手机看新闻    我要投稿     飞信报料有奖
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  春茶,是对春天赏心悦目的收藏。从云山雾霭的蜀地到密林繁茂的海岛,从碧波林海的江北到清丽如画的江南,吴裕泰踏遍四大产区、八大茶地,为市民朋友“收藏”特色各异、风华独具的春茶——

  有的是“婉约派”,乐以君子为伴,变尘嚣为悠然;

  有的是“豪放派”,常与天地同欢,藏也藏不住的豪迈奔放;

  有的是“轻奢派”,出入大雅之堂,释放其与生俱来的高贵之韵;

  有的是“务实派”,经济温润居家,把点滴幸福沁入一杯茶的小时光。

  婉约派

  天生丽质、纯净天然

  品质特征:天生丽质、纯净天然

  派系代表:雀舌、信阳毛尖、黄山毛峰

  雀舌

  “用玻璃杯冲泡雀舌是极好的。在水的作用下,雀舌于杯中旋转,慢慢舒展,一颗颗芽头如刀剑林立,美不胜收!”

  上场时间:3月

  出生地点:四川,西南茶区

  市场身价:800元/500g(散装)

  因扁平挺直形似鸟雀之舌而得名,是以嫩芽焙制的上等芽茶。色泽绿润,香气清高,滋味醇爽,汤色明亮,叶底嫩匀,是绿茶类中风味独特的品种之一。品味雀舌,鲜爽、回甘,轻滑滋润。

  信阳毛尖

  上场时间:5月

  出生地点:河南,江北茶区

  市场身价:100-500元/500g(散装)

  尝遍名茶的宋代大文学家苏东坡曾挥毫赞道:“淮南茶,信阳第一”。信阳毛尖香高味浓,细、圆、光、直、多白毫,色泽墨绿油润,内质香气高鲜,有熟板栗香,滋味醇厚甘爽。

  黄山毛峰

  上场时间:4-5月

  出生地点:安徽,江南茶区

  市场身价:160-500元/500g(散装)

  该茶形似兰花,匀齐壮实,有峰毫,色泽嫩黄绿润,俗称象牙色;香气清鲜高长,汤色杏黄,清澈明亮,滋味醇厚鲜爽回甘,叶底芽叶成朵,厚实鲜艳。

  轻奢派

  品质特征:茶中精品、品质卓越

  派系代表:西湖龙井、碧螺春、安吉白茶

  西湖龙井

  “细品着飘香的西湖龙井茶,我偶然想起有关茶的悟语:茶是和,充满着怡情温柔,至善至美。轻轻呷了一口,只觉香气浓郁,甘醇爽口,妙不可言。”

  上场时间:3月-4月

  出生地点:浙江,江南茶区

  市场身价:明前西湖龙井8200元/500g;其他500-6800元/500g(散装)

  以色绿、香郁、味甘、形美四绝而誉满天下。其色碧绿,令人赏心悦目;其香如兰,沁人肺腑;其味甘爽,入口生津,清香持久;其形如旗,以其独特的书签外形闻名于世。龙井茶采摘十分精细,明前头采西湖龙井茶,是茶树茶芽头次萌发后最早采摘制作而成的。吴裕泰所售的西湖龙井茶,均采自最核心一级保护区狮峰山脉的龙井村、翁家山等地。

  碧螺春

  上场时间:3月-5月

  出生地点:江苏,江南茶区

  市场身价:260-5800元/500g(散装)

  “碧螺飞翠太湖美,新雨吟香云水闲。”碧螺春以“形美、色艳、香浓、味醇”四绝闻名。其外形条索纤细,卷曲成螺,满披茸毛,色泽碧绿。花果香芬芳馥郁,茶味鲜浓爽口。

  安吉白茶

  上场时间:4月

  出生地点:浙江,江南茶区

  市场身价:1000-2200元/500g(散装)

  是独特品种,虽名叫白茶,却属于绿茶类,是白叶品种按照绿茶的方法制作而成。冲泡后,茎翠叶白,茶汤颜色清澈明亮,香气馥郁,兰花香显。

  安吉白茶

  豪放派

  品质特征:条索肥壮、味浓持久

  派系代表:六安瓜片、滇绿、白毛猴

  六安瓜片

  “乌龙茶是工艺,铁观音是品种,只有六安瓜片才能喝出平安祈福!手工精心烘焙的浓香型六安瓜片尤为惊艳!”

  上场时间:5-6月

  出生地点:安徽,江南茶区

  市场身价:260-450元/500g(散装)

  外形呈瓜子形、色绿上霜,叶边背卷平展。汤色黄绿明亮,栗香持久,滋味浓厚。其采摘标准严格,鲜叶必须长到“开面”才采摘,只取二三叶片,求壮不求嫩。制作要求也甚严,全部手工制茶,绝无二样。

  滇绿

  上场时间:3月

  出生地点:云南,西南茶区

  市场身价:60元/桶

  选用优质云南大叶种茶树鲜叶为原料,运用传统烘青绿茶加工工艺精制而成。该茶条索肥壮,汤色明亮,具有云南茶树品种特有的花果香,滋味浓爽,是早春绿茶中的优良品种。

  白毛猴

  上场时间:4月

  出生地点:福建,华南茶区

  市场身价:180元/500g(散装)

  该茶条索肥壮,卷曲披毫。

  香气清香带毫香,滋味醇和回甘,汤色黄绿明亮。内质毫香鲜爽纯正,滋味醇和微甘,叶底嫩绿、完整、匀净、无杂。

  务实派

  品质特征:物美价优、滋味鲜爽

  派系代表:翠茗、松萝、三杯香

  翠茗

  “春日午后,拿热水泡开翠茗,颜色更是鲜亮,就跟新鲜茶叶一样。入口满嘴茶香,清甜爽口。一杯清茶,一段曼妙小时光!”

  上场时间:3月

  出生地点:云南,西南茶区

  市场身价:130元/500g(散装)

  选用云南大叶种鲜叶为原料,经烘青工艺加工而成,色泽灰绿显毫,汤色嫩绿明亮,叶底嫩绿匀整,香气浓郁持久,滋味鲜爽。

  松萝

  上场时间:5月

  出生地点:安徽,江南茶区

  市场身价:150元/500g(散装)

  的特点是“三重”:色重、香重、味重,即色绿、香高、味浓。松萝茶条索紧卷匀壮似盘花,色泽绿润,香气高爽,带有栗香,滋味浓厚,汤色绿亮。

  三杯香

  上场时间:6月

  出生地点:浙江,江南茶区

  市场身价:60元/250g(袋装)

  属于炒青绿茶,因冲泡三杯之后还有余香,所以名叫“三杯香”。其干茶条索紧细,大小匀齐,色泽灰绿起霜、汤色清澈明亮。三杯香属于小众绿茶,虽然低调但品质还是广受认可。


来源:嘉兴在线—嘉兴日报    作者:摄影 记者 冯玉坤    编辑:李源    责任编辑:胡金波
 
 
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